Byg er utrolig populær i hele Norden, og er et af de kornprodukter med det højeste indhold af kostfibre, med ca. 9,5 g. kostfibre pr. 100 g.
Byflager bruges i bagværk, grød, müsli, supper, fuldt i postej, frikadeller og salater, og giver retterne et dejlig pift.
Allergener: Byg indeholder gluten